Cupcakes

Eu nem gosto muito de bolos, mas tenho verdadeira fixação por cupcakes. Elas são tão mimosas e delicadas…

Estou em busca da receita perfeita. Me parece que a massa básica da Nigella é uma das melhores para começar.

Vou fazer no fim de semana e postar uma bela foto no blog.

 

Ingredientes
125 g de farinha de trigo
125 g de açúcar
125 g de manteiga sem sal
2 ovos
½ colher (chá) de baunilha
aproximadamente 2 colheres (sopa) de leite

Cobertura
flores de açúcar
300 g de açúcar de confeiteiro
02 claras
suco de limão

Modo de fazer

Massa
Preaqueça o forno a 200ºC e distribua as forminhas de papel na forma de muffin ou forminhas de empada.
Bater tudo no processador,mixer (no meu caso liquidificador) exceto o leite. Acrescentar o leite aos poucos. Colocar 1 colher de massa em cada forminha e levar para assar por 15-20 minutos.

Cobertura
Bater tudo na batedeira e espalhar sobre os bolinhos. Colocar um flor no centro.
Rende 12 muffins pequenos.

Festinha!!!!!

Meu espírito festeiro estava um pouco adormecido, mas resolveu aflorar novamente. Eu estava morrendo de saudades das amigas e decidi fazer um comes & bebes na minha casa para botar o papo em dia.

Como não tive tempo para fazer as comidinhas, encomendei do Belisket’s. Estava tudo muito gostosinho, mas concluí que poderia ter gastado menos e feito coisas mais legais. Acho que é uma opção interessante para quem não tem tempo ou não sabe cozinhar. Eu, uma cozinheira de mão cheia, posso fazer melhor.

Anyway, ficou lindo. Flores lindas, mesa elogiadíssima, biritinhas no esquema, enfim, tudo deu certinho. ´

Ossobuco

Esse prato é um hit aqui em casa. Fica de comer rezando…

Vai bem com uma massinha ou com arroz e legumes.

 

Ingredientes

– farinha de trigo

– 3 bifes de ossobuco

– 2 cebolas picadas

– 1 cenoura picada

– 1 alho poró picado

– 1 xícara de vinho branco

– 1 litro e meio de água fervente

– 2 tabletes (ou dois envelopes) de caldo de carne

– 1 maço de hortelã picado

 

Modo de fazer

– Ferver a água e juntar o caldo de carne

– Amarrar o ossobuco com barbante de forma que ele fique com a lateral presa por um anel de barbante e uma cruz nas partes superior e inferior.

– Em um prato raso, colocar a farinha, o suficiente para cobrir os bifes. Passe o ossobuco na farinha dos dois lados.

– Deixe a panela de pressão aquecer em fogo bem alto.

– Doure os bifes de todos os lados com a panela aberta, um a um, e vá reservando. Aqui em casa, a panela tem teflon e por isso, não usamos óleo.

– Coloque a cebola, o alho poró e cenoura na panela e refogue por 10 minutos.

– Arrume o ossobuco no fundo da panela de forma que você não precise mexer. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar por alguns minutos.

– Junte o caldo e o hortelã.

– Ajuste o sal e tampe a panela.

– Cozinhe na pressão, em fogo médio, por 1 hora.

– Retirar o ossobuco da panela com cuidado para não desfazer.

– Retirar o barbante e reservar.

– Coe o caldo e sirva separadamente.

 

Rosbife

Eu amo rosbife, mas não vinha fazendo porque tem que dar aquela selada com óleo. Da última vez, resolvi tentar fazer com zero óleo. Deu muito certo e o molho ficou um espetáculo. Para acompanhar, fiz um purê de batata barôa que ficou ótimo.

Ingredientes

1 kg de contrafilé

5 alhos

1cebola

1 limão

1 tomate

Sal

Pimenta do reino

Modo de fazer

Tempere o contrafilé com o limão, o sal, o alho espremido e a pimenta e deixe marinar por cerca de 1 hora aqueça uma panela com teflon por uns 4 minutos e coloque a carne. Deixe esta lado em contato com a panela até ficar bem dourado, o que leva de 5 a 7 minutos em fogo alto. Repita o procedimento com todas as faces da carne.

Corte e tomate e a cebola em quatro partes e junte à carne. Reduza o fogo e deixe cozinhar por mais 30 minutos. Vá pingando água.