Especial de páscoa: receitas light e saudáveis

THE TEA COMPANY PRESENTS

Vamos tentar manter o controle!

Não se desespere. Dá para passar a Páscoa sem mergulhar no chocolate. Pra te inspirar, selecionei várias receitas lights e saudáveis pra aproveitar o feriado.

Vamos lá!

Opções de entrada

Caponata

Tomate recheado com creme de ricota

Shitake recheado com queijo

Salada de bacalhau com grão de bico

Opções de prato principal 

Bacalhau aromático

Suflê light de bacalhau 

Opções de sobremesa 

Bolo vegano de cacau e avelã

Bolo de cenoura fit

 

 

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Salmão defumado em casa

Essa vai ser a minha próxima meta.

nhack.cc

salmão defumado em lata, com molho de abacata e pimenta picante

Avisei o Jamie que deu certo !

Assistimos no GNT (Jamie Oliver – em casa) e resolvemos também fazer nosso próprio salmão defumado. Depois de várias pessoas acharem que estávamos loucos e sugerirem grelhas e defumados prontos fizemos e deu super certo ! Uma delícia, perfeito !
Imprescindível a ajuda do Elton (que será nosso convidado na próxima defumação!), que nos deu a serragem.

A defumação é totalmente rústica, feita dentro de uma lata, com pequenos furos na tampa. Usamos serragem, que aquecida ‘queima’ e faz defumar. Esta lata fechada funciona como um forno, pois todo o calor se concentra dentro, o que faz cozinhar e defumar o salmão.
Usamos uma lata de biscoitos, quadrada, não muito grande e nem alta demais. Comprei uma tela na ferragem e fizemos tipo uma grelha, como um ‘descanso’ para o salmão. Esta tela tem que estar uns 4/5 cm acima do fundo da…

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Biscoito da sorte

Esse biscoito vale mais pela brincadeira que pela facilidade de fazer ou pelo sabor. Eu e o meu marido nos divertimos muito escolhendo as frases. Começamos com provérbios sérios do I Ching e terminamos com citações quase infames de para-choque de caminhão.

Uma dica importante: faça de 2 em 2. Mais que isso por vez dá problema. Como eles assam muito rápido, acaba que dá o tempo exato pra você montar o biscoito entre uma fornada e outra.

Dica 2: use papel de assar, aquela folha de papel vegetal que já vem untada. Se você trabalhar com duas folhas, revezando-as no forno, pode já deixar uma prontra enquanto a outra assa. Isso deixa o processo ainda mais rápido.

Dica 3: quanto mais fino, mais crocante.

Dica 4: faça para comer na hora. Depois de um tempo, começa a murchar.

Ingredientes (10 biscoitos)

  • 1 clara de ovo
  • 1/8 de colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 1/4 de xícara de farinha
  • 1/4 de xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de água

Modo de fazer:

  1. Pré-aqueça o forno a 200º graus
  2. Escreva as mensagens em tiras de
  3. Unte 2 folhas de papel de ir ao forno, caso não tenha comprado a já untada
  4. Bata a clara do ovo até formar uma espuma (não vira neve) e misture com a baunilha
  5. Junte a farinha, água, sal e açúcar na mistura do ovo e misture bem
  6. Coloque colheres de sopa da massa preparada sobre uma das folhas, separadas pelo menos 10 cm entre si
  7. Com as costas da colher, espalhe a massa até virar dois círculos de 7 cm de diâmetro
  8. Tenha o cuidado de fazer com que a massa fique tão redonda quanto possível
  9. Leve ao forno 5 minutos ou até que os biscoitos fiquem dourados nas beiras
  10. Enquanto uma das folhas está no forno prepare a outra
  11. Remova do forno, retire da folha com uma espátula e coloque ao contrário sobre uma tábua
  12. Rapidamente coloque a mensagem no centro e dobre o biscoito ao meio
  13. Dobre ao meio novamente com o auxílio da borda de uma caneca.
  14. Coloque dentro de uma xícara de chá até enrigecer.

O tomilho foi pra mesa

Uns meses atrás eu tive um surto agricultor e plantei várias mudas de hortaliças. De todas, a mais bonita era uma moita de tomilho. Ficou cheia, linda. Do nada, a planta morreu. Não sei o que eu fiz.

Minha mãe deu a dica de cortar os galhos secos sobre um pano de prato e guardar num vidro. Fiz isso e tenho usado bastante.