Kit cupcake

A Pepper está com uma linha de utensilios da Cuisipro para fazer cupcakes que facilitam muito a vida.

Tem um set (R$ 69,00) com 2 bisnagas sanfonadas com dois bicos (fino e flor) para colocar as coberturas e enfeitar, uma espátula e um cortador. Imagino que as bisnagas não sejam muito fáceis de limpar, mas a ideia do cortador é boa.

Outro produto vendido na Pepper é o bico decorador (R$ 41,00) em formato de caneta. Me parece bem prático.

Os utensílios são uma graça. Mais exemplos futilidades totalmente indispensáveis para nossas cozinhas.

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Sorvete de bananas (ou outras frutas maduras)

Sabe aquelas bananas que estão quase passando do ponto e você morre de pena de jogar no lixo? Aproveite-as e faça um sorvete cremosíssimo, totalmente diet e sem gordura alguma.

Esse modo de fazer sorvete de frutas parece brincadeira de criança. Muito fácil. Você pode usar qualquer fruta madura e fazer combinações como manga com maracujá, figo com nozes, morango com banana e limão siciliano etc.

Sorvete de banana da Dona Tetéia
Sorvete de banana da Dona Tetéia

Ingredientes:

10 bananas prata muito maduras

Canela

Modo de fazer:

Corte as bananas em rodelas e leve ao freezer até estarem totalmente congeladas. Passe no processador até obter um creme. Leve novamente ao freezer até ficar totalmente congelado.

Escondidinho de peixe

Sempre que vou a Petropolis, compro aipim (mandioca) na beira da estrada. Não tem erro, é sempre aquele aipim branquinho, que derrete depois de cozido. Perfeitos para fazer um belo escondidinho de peixe.

Ingredientes:

1 kg de aipim

1 vidro pequeno de leite de coco

6 filés de pescada

1 limão

2 dentes de alho

sal a gosto

4 tomates sem pele e semente

1 cebola

3 colheres de sopa de azeite

1/2 molho de coentro picado

1 copo de requeijão light

Modo de fazer:

Lave os filés de pescada, seque e tempere com o suco de limão, o alho amassado e o sal. Reserve.

Descasque, lave e pique o aipim. Deixe cozinhar em água e sal até que estejam quase desfazendo.

Passe o aipim no processador e junte o leite de coco. Reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite, forre com uma camada de tomates e cebolas picados. Coloque os filés de peixes por cima e cubra com o restante dos tomates e cebolas. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos.

Junte o coentro e deixe no fogo baixo por mais 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.

Pique o peixe grosseiramente e misture novamente o molho.

Unte uma travessa refratária com margarina. Coloque o peixe e o creme de aipim por cima.

Cubra com o requeijão e leve ao forno até dourar.

Croquete de siri

Como não frito absolutamente nada, este croquete de siri é feito no forno. Fica uma delícia e não pesa na consciência. Perfeita como entrada.
Ingredientes:
400 gr de carne de siri (pode ser congelada)
150 gr de cream cheese
1/2 molho de coentro
80 ml de azeite de oliva
100 gr de farinha de rosca
02 ovos
farinha de trigo para empanar
Sal e pimenta a gosto
Suco de um limão
Modo de fazer:
Tempere a carne com sal, pimenta , coentro, limão e azeite de oliva e cozinhe mexendo sempre. Retire do fogo e deixe esfriar. Junte a farinha de rosca e deixe descandar por 10 minutos.
Faça bolinhas e recheie com o cream cheese.
Bata os ovos grosseiramente. Passe as bolinhas nos ovos e depois empane com a farinha de trigo.
Pré-aqueça o forno a 260 graus.
Unte um tabuleiro com teflon com azeite. Arrume as bolinhas e leve ao forno e vá virando até dourarem.