Especial de páscoa: receitas light e saudáveis

THE TEA COMPANY PRESENTS

Vamos tentar manter o controle!

Não se desespere. Dá para passar a Páscoa sem mergulhar no chocolate. Pra te inspirar, selecionei várias receitas lights e saudáveis pra aproveitar o feriado.

Vamos lá!

Opções de entrada

Caponata

Tomate recheado com creme de ricota

Shitake recheado com queijo

Salada de bacalhau com grão de bico

Opções de prato principal 

Bacalhau aromático

Suflê light de bacalhau 

Opções de sobremesa 

Bolo vegano de cacau e avelã

Bolo de cenoura fit

 

 

Cardápio semanal saudável

thai restaurants

Pra essa semana, vou focar em proteínas menos  calóricas, acompanhamentos integrais, funcionais e orgânicos. Vou me inspirar em receitas que selecionei na internet e combinar com a comidinha caseira do dia a dia.

Fica de olho no blog porque vou postar as minhas versões das receitas.

Domingo 

Truta ao forno

Risoto integral de limão siciliano do Cozinha Fit

Segunda 

Nugget caseiro de frango – Gabriela Kapim

Arroz cateto integral

Feijão

Cenoura com ervilha

Terça

Filé de linguado crocante 

Purê de batata

Brócolis no alho e óleo

Salada

Quarta

Ovos com espinafre ao forno

Arroz cateto integral

Feijão

Purê de abóbora

Quinta 

Espaguete integral com mix de cogumelos da Martha Stewart

Salada de folhas e tomate cereja

Sexta

Feijoada vegana completa

 

 

 

Comida da gente: solidariedade do produtor ao consumiror

Faz um tempo que estou buscando uma alimentação mais saudável, sem agriotóxicos e ingredientes industrializados. Sempre achei muito difícil e caro manter esse esquema, até ser apresentada ao grupo Comida da Gente, no Facebook.

A ideia do grupo é facilitar a compra de alimentos saudáveis, eliminando os intermediários entre o consumidor e o produtor. Funciona assim: se eu estiver interessada em comprar um produto, posso buscar um produtor e organizar uma compra coletiva com as pessoas do grupo. Outra forma é o próprio produtor organizar a lista e cuidar de todo o processo.

Em geral, tanto os organizadores quanto os produtores precisam de pessoas que se voluntariam para distribuir volumes menores da compra em seus bairros. Essas pessoas, chamadas de deslocadores, fazem isso apenas por serem solidárias, não ganhando nada com isso.

Vende de tudo no grupo, de cestas de vegetais até mudas de frutas raras e exóticas. Adoro os cogumelos, as frutas vermelhas, os queijos e, em especial, os grãos e castanhas que faço logo um estoque.

O grupo é fantástico e tem muita gente legal se dispondo a fazer o bem para o outro. Para manter esse clima, sugiro que os novatos leiam as regras do grupo e tentem entender como funciona antes de começar a participar. É uma comunidade que, como qualquer outra, tem seus protocolos. Cuidado para não ser deselegante.

Salmão defumado em casa

Essa vai ser a minha próxima meta.

nhack.cc

salmão defumado em lata, com molho de abacata e pimenta picante

Avisei o Jamie que deu certo !

Assistimos no GNT (Jamie Oliver – em casa) e resolvemos também fazer nosso próprio salmão defumado. Depois de várias pessoas acharem que estávamos loucos e sugerirem grelhas e defumados prontos fizemos e deu super certo ! Uma delícia, perfeito !
Imprescindível a ajuda do Elton (que será nosso convidado na próxima defumação!), que nos deu a serragem.

A defumação é totalmente rústica, feita dentro de uma lata, com pequenos furos na tampa. Usamos serragem, que aquecida ‘queima’ e faz defumar. Esta lata fechada funciona como um forno, pois todo o calor se concentra dentro, o que faz cozinhar e defumar o salmão.
Usamos uma lata de biscoitos, quadrada, não muito grande e nem alta demais. Comprei uma tela na ferragem e fizemos tipo uma grelha, como um ‘descanso’ para o salmão. Esta tela tem que estar uns 4/5 cm acima do fundo da…

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Mercado de peixe São Pedro

Eu faço o que for preciso para conseguir ingredientes perfeitos para as minhas receitas. Mesmo que isso signifique ir até outra cidade. Não que cruzar a Baia de Guanabara e ir até Niterói seja um grande sacrifício. Pelo contrário. A visita ao mercado de peixe São Pedro é um passeio incrível.

Dona Teca, a senhora minha Mãe, vive me pedindo para levá-la para aquelas bandas. Juntamos a família e vamos em grupo agradar a matriarca. O legal é que tem uns restaurantes muito honestos no segundo andar, que servem peixe frito e cerveja gelada. Você faz as suas compras e ainda curte um almocinho delícia.

Avenida Visconde do Rio Branco, 55 – Ponta D’Areia
Niterói, Rio de Janeiro. CEP 24020-000
Telefone: (21) 2620-3446
Funcionamento: de terça a sexta, das 6h às 18h. Sábados: das 6h às 16h. E domingos: das 6h às 13h

Especial da Semana Bacalhau fresco ao limão

Bacalhau fresco é tão difícil de encontrar quanto a cabeça de bacalhau. Se você der esta sorte…

Já comprei congelado e em bandeja. Mas fresco fresco mesmo, nunca vi.

Esta receita é receita light e bem fácil.

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 700 g de filés de bacalhau fresco
  • Suco de 1 limão
  • Pimenta-do-reino a gosto
Modo de fazer:
  • Tempere o bacalhau com o limão, o sal e a pimenta do reino.
  • Aqueça o azeite em uma  frigideira grande até ficar bem quente.
  • Coloque o peixe e cozinhe por 6 minutos. Vire e deixe mais 6 minutos.