Salada de espinafre, ricota (ou feta) e tomates cereja

Este fim de semana estamos fazendo spa em casa. Nada de gulodices e comidas gordurosas.

Comecei bem, com esta salada com umas 200 a 250 kcal em um prato bem servido.

Uma delícia e segurou bastante a fome.

Ingredientes:

1 maço de espinafre

300g de tomate cereja

200g de ricota ou queijo feta

Azeite

Limão

Sal

Pimenta branca

Modo de fazer:

– Lave bem o espinafre e separe as folhas apenas. Tempere com o sal, o limão, a pimenta e o azeite.

– Misture a ricota.

– Pique os tomatinhos ao meio e jogue por cima.

– Regue com mais azeite.

Pronto!

Salada de espinafre com morango Vinagrete

Gosto muito de salada com fruta e manga com rúcula é a minha preferida.  Mas acho que encontrei um concorrente à altura, a salada de espinafre com morango.
Receita e foto da Gourmet.
Ingredientes:
2 1/2 colheres de sopa de vinagre de morango
3 colheres de sopa de azeite
1 maço grande de espinafre lavado
1 1/2 xícara de morangos cortados em fatias grossas
1/2 xícara de nozes pela metade e tostadas
sal
Pimenta branca
Modo de fazer:
– Misture o vinagre, uma colher de chá de sal e a pimenta em uma tigela pequena.
– Coloque o espinafre, morango e nozes em uma tigela grande e misture com vinagrete apenas o suficiente para cobrir levemente.
– Acrescente azeite na hora e servir.