Suflê de cenoura com ragu de carne

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Eu queria fazer uma comida bem rápida e com alguma coisa que eu tivesse na geladeira. Lá estavam duas cenouras. Resolvi fazer um suflê com ragu de carne, uma espécie de picadinho.
Com um vinho, ficou perfeito.

Suflê de cenoura
2 cenouras cozidas na água com sal
2 ovos
100 ml de leite desnatado
1 colher cheia de farinha de trigo
1 cebola média
Sal
Azeite e farinha de trigo para untar

Ragu de carne
300g de filé picado bem pequeno
1 cebola picada
5 alhos socados
Pimenta do reino
Sal
3 tomates pelados e picados
80ml de vinho tinto
1 sache de caldo de carne em pó

Modo de fazer
Suflê
Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto as claras dos ovos, que devem ser batidas em neve. Após virar um creme homogêneo, acrescente as claras, mexendo com cuidado.
Leve ao forno médio em refratário untado com azeite e farinha de trigo. Deixe assar até que fique com a superfície dourada.

Ragu de carne
Leve a cebola e o alho ao fogo em panela com teflon. Se não você tiver, ponha um fio de azeite. Quando estiver transparente, coloque a carne e o vinho e deixe evaporar.
Acrescente os tomates (eu uso pomodori pelati em lata mesmo), o caldo de carne, sal e pimenta. Ajuste o tempero e deixe cozinhar por uns 15 minutos em fogo médio.

Polpetone recheado com mussarela de búfala

polpetone

Esse friozinho me inspirou a fazer uma comidinha italiana que caísse bem com um bom vinho tinto. Optei por polpetones recheado com mussarela de búfala, acompanhado de espaguete ao sugo. Como sempre, economizei as calorias para poder curtir minha tacinha sem neuras. A turma adorou.

Ingredientes
– 1 cebola ralada (meu ralador sumiu e eu acabei fazendo com ela picada mesmo)
– 3 dentes de alho
– 1 ovo
– 3 colheres de sopa de farinha de rosca
– 500 gramas de patinho moído
– sal
– pimenta do reino
– Bolinhas pequenas de mussarela de búfala

Modo de fazer
Junte o alho, a cebola e o ovo à carne e misture bem. Acrescente a farinha de rosca e tempere com sal e pimenta. Quando obtiver uma mistura homogênea, separe em discos achatados de carne.
Coloque o disco na mão e, sobre ele, a bolinha de mussarela de búfala. Vá juntando as pontas do disco, até formar uma bola. Enrole com as duas mãos até ficar bem redondo.
Leve ao forno médio por 20 minutos ou até que fique dourada.
Sirva com massa, arroz ou pão italiano.
Bom apetite!

Salpicão de Frango

Olá!

Eu sou a Tia Tamis, amiga da Dona Tetéia. Fui convidada por ela para participar deste blog com as minhas receitinhas.

Como estou iniciando nesse ramo “forno e fogão”, procuro sempre preparar pratos rápidos, simples e gostosos.

Busco receitas bem caseiras, aquelas de família, da vovó.

A medida que for evoluindo, vou compartilhar com vocês minhas experiências.

Vou começar com uma bem simples que preparei hoje para o jantar.

Salpicão de frango

Ingredientes:

2 peitos de frango desossados

1 pote de maionese Hellmans Light (ou quanto baste)

1 lata de ervilha

1 lata de milho

1 cenoura ralada

1 cebola picada

Quanto baste de batata palha

Modo de preparo:

Lave bem o frango, deixe de molho no limão por alguns minutos. Enxague.

Tempere com alho e sal, refogue em 3 colheres de sopa de óleo até o frango ficar mais ou menos dourado.

Adicione 3 copos de água e deixe cozinhar por 15 minutos.

Quando o frango estiver mole, retire da panela e desfie.

Misture o frango desfiado com os outros ingredientes, menos a batata palha.

Quando servir, coloque-a por cima do salpicão ou em volta.

Para quem gosta, pode adicionar também uma maçã cortada em cubinhos pequenos.

Bom apetite 🙂

Queremos saber sua opinião

Diga qual o tipo de receita que você mais tem interesse e nós vamos postar idéias deliciosas pra você arrasar na cozinha.

Frango com quiabo

Frango com quiabo by Dona Teteia
Frango com quiabo by Dona Teteia

 

Como não tenho muito tempo pra cozinhar, sempre procuro fazer tudo muito fácil e rápido. Sem falar que tenho que manter a dieta. Nessa linha, o jantar de hoje foi um franguinho com quiabo que ficou muito gostosinho e com umas 300 kcal por porção.

Vinha d’alho

 Ingredientes

1 copo de vinho tinto ou branco (opcional)

caldo de 3 ou 4 limões ou meio copo de vinagre branco

alho moído

2 cebolas grande raladas

2 folhas de louro picadas

sal

pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Misture tudo em recipiente fundo onde caberá a carne ou ave que ficara neste molho. Regue-a de vez em quanto. Em alguns casos, perfure a carne ou a ave.

Frango com quiabo

Ingredientes

 4 sobre-coxas de frango limpas e temperadas em vinha d’alho

400 gramas de quiabo

 Sal

 

Preparo

O tempero do frango é fundamental para o sucesso dessa receita. Limpe bem o frango, tirando a pele e todas as gordurinhas e deixa em vinha d’alho por algumas horas antes de levar ao fogo.

O quiabo também tem seus segredos para não ficar gosmento. Sem estresse. Lave bem o quiabo inteiro e seque. Tire as pontas e corte. Dê uma fervura rápida em água com vinagre, escorra e reserve.

Como eu uso panela de teflon, não coloco óleo para dourar o frango. Deixe a panela esquentar bastante antes de colocar a carne. Regue com a vinha d’alho e água bem aos poucos, em fogo médio, até ficar bem dourado. Depois, junte o quiabo que já foi fervido. Não mexa para não ficar gosmento. Ajuste o tempero. Bom apetite.

Sopa de tomate à moda de Alentejo

Minha sopa de tomate

Esta é uma sopa típica da região de Alentejo, em Portugal. É uma versão adaptada para minha mega dieta, mas ficou incrível e com umas 200 kcal por porção.
Rende 3 porções bem servidas.

Ingredientes
4 tomates grandes e maduros, sem pele e sem semente
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
4 xícaras de caldo de frango, sal e pimenta
1/2 colher (chá) de açúcar
6 ovos

Modo de Preparo
Numa panela média, junte a cebola e o alho.
Refogue-os durante 5 minutos em fogo baixo ou até a cebola estar bem macia.
Junte o tomate
Refogue na panela tampada em fogo brando durante 10 minutos.
Acrescente o caldo, o sal, a pimenta e o açúcar e deixe cozinhar tampado durante 5 minutos.
Coloque o ovos em uma travessa e bata-os até formarem um creme homogêneo.
Junte à sopa aos poucos mexendo com cuidado.
Deixe por mais 5 minutos no fogo baixo.