Bolo de laranja

Se tem uma coisa que não pode faltar aqui em casa é fruta, especialmente banana e pera. Essas são consumidas sempre antes das outras, que ficam embaçando na geladeira. Acho que a que tem menos saída aqui em casa é laranja, que o povo tem preguiça de descascar. E como é fonte de vitamina C, eu insisto. Compro, sobra, jogo no lixo e compro de novo. Hoje resolvi aproveitar três laranjas que estavam já bem maduras na geladeira pra fazer esse bolo fácil de liquidificador.

Estava tudo sob controle. Massa pronta no assando no forno. Cheirinho começando a se espalhar pela casa. Hora de fazer a calda. Pego a última laranja (yes! nada vai pro lixo essa semana), sigo o passo a passo da caldinha e… me distraio. Estava passando um filme idiota na TV e eu fui dar uma espiada enquanto cozinhava a calda. Queimou. Paciência, vai sem calda mesmo.

Essa receita me parece bem popular na internet. Já vi em vários blogs e sites, com bons comentários. Achei que ficou mais molhada do que eu gostaria. Como é a primeira vez que faço, não sei se solou ou se a proposta é ser meio cremosinha mesmo. O sabor é bom. Meio ácido, meio doce.

Me perdoem pela foto. Fiz com o celular.

Ingredientes:

3 laranjas

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de sopa de margarina

2 colheres de sopa de fermento

2 ovos

Modo de fazer:

– Unte uma forma com margarina, polvilhe farinha de trigo.

– Aqueça o forno a 180 graus.

– Descasque uma das laranjas e tire a casca nas duas extremidades de outra. Corte as duas em quadro partes no sentido do comprimento. Retire os caroços, o miolo branco e corte cada um dos pedaços em dois.

– Coloque as laranjas, a margarina e os ovos no liquidificador. Bata até formar um creme homogêneo.

– Numa tigela, misture a farinha, o fermento e 2 xícaras de açúcar. Adicione o creme de laranja e misture aos poucos até formar uma massa homogênea.

– Coloque na forma e leve ao forno por 45 minutos.

– Enquanto isso, coloque o suco da laranja restante com 1 xícara de açúcar no fogo e mexa até virar uma calda fina. Despeje sobre o bolo quando desenformar.

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Bolo de morango ou bolo de verão

Sempre tive problema ao fazer bolo de morango. A fruta fica sorando e ele despedaça todo.

Mas esse bolo do smittenkitchen.com parece incrivelmente bom.

Ingredientes:

  • 85g manteiga sem sal, à temperatura ambiente
  • 188g farinha de trigo
  • 1 ½ colher chá de fermento em pó
  • ½ colher chá de sal
  • 150g + 2 colheres sopa de açúcar branco
  • 1 ovo grande
  • 118ml leite
  • 1 colher chá de extrato de baunilha
  • 400g de morangos, cortados ao meio

Pré-aqueça o forno a 165ºC. Unte com manteiga uma forma de torta.

Misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

Com a batedeira, bata bem a manteiga com o açúcar, até obter uma massa pálida e fofa. Adicione o ovo, o leite e a baunilha e bata até estar homogéneo.

Acrescente a mistura de farinha gradualmente, e vá misturando com uma colher de pau. Não bata muito a massa.

Coloque a massa na forma previamente untada.

Disponha os morangos, com o lado do corte para baixo, enterrando-os ligeiramente na massa.

Ponha-os numa só camada. Polvilhe com as restantes 2 colheres de sopa de açúcar e leve ao forno até que um palito saia seco.

Bolo de chocolate

Amo experimentar receitas e arrancar elogios da turma aqui de casa. Mas como trabalho pra caramba tenho tido pouco tempo pra curtir, me impus uma meta: todo domingo tenho que fazer um bolo delicioso pro lanche da turma.

A receita deste domingão foi um bolo de chocolate facílimo. Quase não consegui fotografar. A galera atacou quando estava ainda quentinho.

Com uma canequinha de leite, foi o melhor lanche dos últimos tempos!

Recomendo muito essa receita.

Ingredientes

Massa:

  • 1 xícara de chá de leite morno
  • 3 ovos
  • 4 colheres  de sopa de margarina derretida
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 1 xícara de chá de chocolate em pó ou achocolatado
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó

Cobertura:

  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 3 colheres de sopa de amido de milho (Maizena)
  • 5 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 xícara de chá de água
  • 1 pitada de sal
  • 3 colheres  de sopa de margarina
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de fazer

Massa:

  1. Bata tudo no liquidificador.
  2. Despeje em forma untada com margarina e enfarinhada.
  3.  Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos

Cobertura:

  1. Dilua o amido na água
  2. Misture aos demais ingredientes
  3. Leve ao fogo até engrossar
  4. Cubra o bolo ainda quente

Bolo de cenoura com calda de chocolate

Ontem fui almoçar na casa da minha sogra.  Avó dedicada ao mimo da única neta, ela tinha feito um belíssimo e delicioso bolo de milho para o lanche da tarde.

Como sempre fazemos, garantimos um pedacinho para trazer pra casa, mas infelizmente o esquecemos sobre a mesa da cozinha. Demos falta apenas hoje, no café da manhã. Minha filha ficou arrasada. Por isso, resolvi fazer um bolinho de cenoura com calda de chocolate.

Como me recuso a usar óleo no bolo, fiz com margarina light. Ficou um espetáculo!

Ingredientes

Massa

2 cenouras grandes descascadas e picada
3 ovos
3 colheres de sopa de margarina light
3 xícaras de cha de farinha de trigo
2 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1/2 xícara de chá de leite desnatado

Cobertura

1 colherde sopa de margarina light
1/2 xícara de chá de leite
5 colheres de sopa de achocolatado em pó
4 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer

Prepare a massa colocando os ingredientes no liquidificador. Acrescente a farinha no fim, colocando aos poucos.
Asse em fôrma untada.
Para a cobertura, misture todos os ingredientes, leve ao fogo e deixe ferver até engrossar.
Desenforme o bolo ainda quente, deixe esfriar e coloque a cobertura.

Bolo de coco fofinho

Esta é uma receita de família, retirada do cadermo de receitas da vovó. A proprósito, muito legal ver a letrinha dela.

Você pode decorar com merengue suíço e salpicar coco ralado por cima, como nesta foto inspiradora do site da Martha Stewart (minha ídola, by the way).

Ingredientes:

1 pitada de sal
1 vidro pequeno de leite de coco
1/2 vidro de leite de vaca
2 xícaras de açúcar
100g de margarina
4 ovos
3 xícaras de trigo
1 colher de sopa de fermanto em pó

Preparo:
– Bater as claras em neve e reservar.
– Bater as gemas com o açúcar e a margarina.
– Acrescentar a farinha peneirada, 1/2 vidro de leite de coco, 1/2 vidro de leite de vaca, o fermemto e o sal.
– Pôr em forma untada e assar no forno pré-aquecido a 180º.
– Assar por 45 minutos.

Calda para regar:
– Levar ao fogo 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água. Mexer até ferver e derramar sobre o bolo ainda quente.

Cobertura simples:
Misturar o 1/2 vidro de leite de coco restante com 4 colheres de açúcar (melhor o de confeiteiro). Não cozinhar. Derramar sobre o bolo já frio.

Merengue suíço:

Bata 4 claras e 200g de açúcar com a batedeira por 10 minutos. Ficará um merengue firme e brilhante.

Dica:
– Nunca, mas nunca mesmo, abra o forno antes de 30 minutos de cozimento. Isso sola a massa.
– Tenha certeza de que o bolo está bem no centro do forno para que asse igualmente em todas as partes.

oloque as claras e o açúcar em uma vasilha de aço inoxidável.

2

Deixe-a a alguns centímetros do fogo.

3

Misture com as mãos até dissolver bem o açúcar.

4

Bata com batedeira por 10 minutos.

5

O merengue ficará firme e brilhante.

6

Decore a torta com o merengue fazendo bicos.