Cookies de chocolate da Nigella

A diversão deste domingo aqui em casa foi um uma receita maravilhosa do livro da Nigella. Esses cookies ficam derretendo, uma delícia.
Minhas dicas:
– compra o chocolate em gotas porque picar dá muito trabalho.
– como tem muito chocolate na receita, ele fica mole na hora que sai do forno e depois endurece bastante. Tem que esperar uns minutos pra tirar da travessa quando sai do forno.
– acompanhe com leite frio e sem açúcar. Uma coisa espetacular.

Ingredientes:
150g de chocolate amargo derretido
125g de manteiga em temperatura ambiente
75g de açúcar mascavo
75g de açúcar
150g de farinha de trigo
30g de cacau em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de fermento em pó
Gotas de extrato de baunilha
1 ovo gelado
350g de gotas de chocolate amargo ou chocolate picado

Preparo: Colocar na batedeira a manteiga e os dois tipos de açúcar e bater até ficar um creme liso. Acrescentar na batedeira a baunilha e o ovo e bater mais um pouco. Misturar à parte a farinha, o cacau, o sal, o bicarbonato, o fermento. Juntar à mistura da batedeira. Ao final, acrescentar o chocolate derretido, as passas e as gotas de chocolate. Modelar com 2 colheres de sopa, em formato o mais redondo possível, colocando em forma forrada com papel – manteiga. Leve para assar em forno 170ºC, pré-aquecido, por 18 minutos.

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Bolo de chocolate

Amo experimentar receitas e arrancar elogios da turma aqui de casa. Mas como trabalho pra caramba tenho tido pouco tempo pra curtir, me impus uma meta: todo domingo tenho que fazer um bolo delicioso pro lanche da turma.

A receita deste domingão foi um bolo de chocolate facílimo. Quase não consegui fotografar. A galera atacou quando estava ainda quentinho.

Com uma canequinha de leite, foi o melhor lanche dos últimos tempos!

Recomendo muito essa receita.

Ingredientes

Massa:

  • 1 xícara de chá de leite morno
  • 3 ovos
  • 4 colheres  de sopa de margarina derretida
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 1 xícara de chá de chocolate em pó ou achocolatado
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó

Cobertura:

  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 3 colheres de sopa de amido de milho (Maizena)
  • 5 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 xícara de chá de água
  • 1 pitada de sal
  • 3 colheres  de sopa de margarina
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de fazer

Massa:

  1. Bata tudo no liquidificador.
  2. Despeje em forma untada com margarina e enfarinhada.
  3.  Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos

Cobertura:

  1. Dilua o amido na água
  2. Misture aos demais ingredientes
  3. Leve ao fogo até engrossar
  4. Cubra o bolo ainda quente

Brigadeiro, o básico indispensável

Tem alguma coisa melhor que brigadeiro? Além de fácil de fazer, essa verdadeira instituição brasileira  é barata e todos gostam.

Como não tenho paciência para enrolar bolinha por bolinha, coloco em copinhos de cachaça quando a festa é de adultos e em colherinhas de plástico coloridas quando são para crianças. Espalho sobre a mesa e fica lindo.

Ingredientes:

– 1 lata de leite condensado

– 3 colheres de sopa de chocolate em pó

– 1 colher de sopa de manteiga

– Chocolate granulado

Modo de fazer:

Coloque o leite condensado em uma panela e junte o chocolate e a manteiga. Leve ao fogo baixo e mexa até que comece e descolar o fundo. Isso dá uns 10 minutos.

Se quiser colocar em copos, tem que fazer mais mole e colocar nos copinhos ainda quente. Se for enrolar ou colocar em colheres, pode ter a consistência normal.

Jogue granulado sobre as porções e sirva.

Cookies de chocolate

Minha amiga Cath me deu essa receita. É fácil de fazer e as crianças adoram.

Ingredientes:

500 gr de farinha de trigo
200 gr de açúcar
160 gr de açúcar mascavo
3 ovos
Essência de baunilha
250 gr de margarina
230 gr de chocolate meio amargo picado

Preparo:
– Misture os ingredientes secos (a farinha deve estar peneirada), abra um furo e adicione os ovos e a margarina.
– Trabalhe a massa com as mãos até que suma a farinha.
– Coloque o chocolate e misture.
– Numa fôrma untada e com a ajuda de uma colher de café, faça gotas pequenas de massa, com a preocupação de colocar uma gota de chocolate em cada um.
– Leve ao forno 180º por 15 minutos ou até dourar.

Dica: se quiser adicione 1/2 xícara de nozes picadas.

Petit gateau

Essa eu fiz faz um tempão e postei no meu falecido blog. Vou fazer novamente nesse finde. Depois conto como ficou.

 

Ingredientes
1 barra de chocolate meio amargo
120g de manteiga com sal
2 ovos inteiros e 2 gemas
¼ de xícara de açúcar
1 colher de sopa de farinha de trigo

Preparo
Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria. Bata os ovos e o açúcar até a massa ficar encorpada. Misture o chocolate derretido aos poucos à massa e mexa suavemente. Depois de misturar o chocolate à massa, adicione 1 colher de farinha e mexa.

Unte as forminhas com manteiga e farinha e encha com a massa. Importante: não coloque massa até a boca, porque ela cresce quando levada ao forno.

O forno deve estar pré-aquecido em fogo alto e permanecer. Deixe as forminhas no fogo alto por mais ou menos 8 minutos, vai depender do forno. Depois descole o “bolinho” da forma com uma faca e sirva quente.

Rende seis porções.

Minha torta de chocolate

Essa receita eu tenho há muitos anos. Nem sei quem me deu. Só sei que é ótima para quando estamos sem tempo.

 

Ingredientes
1 pacote de biscoito aveia e mel
1 tablete de margarina
1 barra de chocolate (pode ser ao leite ou meio amargo)
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de fazer
Massa
Esfarelar o biscoito. Juntar a margarina derretida e forrar uma travessa ou forma de torta.

Recheio
Derreter o chocolate em banho-maria e acrescentar o creme de leite.
Colocar sobre a massa e deixar na geladeira até ficar durinho.

Dica: fica ótimo com nozes picadas, raspas de laranja, cointreau, licor de menta ou qualquer outro ingredientes que combine com chocolate.