Receita vintage de bananas ao rum

Minha sogra veio hoje pro almoço. Pra deixá-la felizinha, resolvi fazer uma receita de um livro que ela me deu, que havia sido da sua mãe. O livro “Seis capítulos de garfo e colher”, lançado nos anos 60, é ótimo. Todas as receitas dão certo. O único problema é que algumas são roots demais, com banha de porco, 300 ovos etc. Acho que não existia colesterol naquela época.

O que acho mais maneiro nesse livro é que a vó Biela, como meu marido chama a Dona Gabriela, fez algumas anotações nas páginas. Acho emocionante ver a letrinha dela ali.

Essa sobremesa é bem parecida com a delícia de banana, mas menos doce e mais leve. Foi um pouco adaptada.

Ingredientes:

6 bananas

9 colheres de sopa de açúcar

1 xícara de leite

1 colher de sopa de maizena

2 ovos

3 colheres do sopa de rum

Modo de fazer:

– Coloque 4 colheres de açúcar numa panela de teflon e leve ao fogo médio, mexendo até virar uma calda clara. Coloque as 6 bananas picadas e deixe cozinhar. Reserve.

– Dissolva a maizena no leite e leve ao fogo baixo com 1 colher de açúcar. Mexa até vira um creme. Acrescente 1 gema batida com o rum. Mexa por mais alguns minutos, desligue o fogo e reserve.

– Coloque as duas claras na batedeira e bate em velocidade alta até ficar em ponto de suspiro. Junte quatro colheres de açúcar, bata mais um pouco e reserve.

– Coloque o creme de bananas em um refratário. O creme vem logo em seguida e depois é coberto pelo suspiro. Leve ao forno para dourar.

Sorvete de bananas (ou outras frutas maduras)

Sabe aquelas bananas que estão quase passando do ponto e você morre de pena de jogar no lixo? Aproveite-as e faça um sorvete cremosíssimo, totalmente diet e sem gordura alguma.

Esse modo de fazer sorvete de frutas parece brincadeira de criança. Muito fácil. Você pode usar qualquer fruta madura e fazer combinações como manga com maracujá, figo com nozes, morango com banana e limão siciliano etc.

Sorvete de banana da Dona Tetéia
Sorvete de banana da Dona Tetéia

Ingredientes:

10 bananas prata muito maduras

Canela

Modo de fazer:

Corte as bananas em rodelas e leve ao freezer até estarem totalmente congeladas. Passe no processador até obter um creme. Leve novamente ao freezer até ficar totalmente congelado.