Receita de torta de maçã

Uma leitora me escreveu um comentário muito legal pedindo a receita da torta de maçã do livro 6 Capítulos de Garfo e Colher.

Clau, está aí sua receita. Clique na foto para ampliar e copie.

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Gelato italiano

Sempre fui louca para provar o tradicional gelato italiano. Este ano tive, finalmente, minha chance.

Mesmo com a neve e o frio absurdo que enfrentamos na Itália em fevereiro de 2012, não me faltou coragem.

O melhor de todos os que eu provei foi na pequena sorveteria Gelato per Passione, na Via del Governo Vecchio, em Roma.

Provei uns cinco sabores maravilhosos nesta loja e o campeão foi o de nozes com figo. Ai, uma delícia!

Panna Cotta de coco e baunilha com gelatina de romã para o Ano Novo

Excelente ideia de sobremesa para o Ano Novo. Muito fácil. Fiz em 20 minutos.

Cada copinho tem 7 gomos de romã. A ideia é fazer uma simpatia para garantir prosperidade no ano que vem. Os caroços devem ser guardados na carteira até o fim do outro ano. A receita da simpatia está lá no fim.

Só tem uma marca que produz suco de romã no Brasil, a Juxx. No site tem a lista de endereços onde você pode encontrar. No Rio, só no Zona Sul.

Ingredientes:

– 400  ml de leite de coco
– 200 ml de creme de leite

– 2 pacotes de gelatina sem sabor incolor
– 1 xíc. (chá) de açúcar
– 200 ml de leite

– 1 colher de chá de extrato de baunilha
– 400 ml de suco de romã

– Gomos de romã para decorar.

Modo de fazer:

1 – Junte o leite de coco, creme de leite, leite, açúcar e baunilha. Leve ao fogo até ferver.

2 – Acrescente 1 pacote de gelatina preparado conforme indicado na embalagem.

3 – Coloque em copinhos, taças ou potes de sobremesa de vidro.

4 – Prepare mais um pacote de gelatina conforme indicado na embalagem.

5 – Junte o suco de romã e despeje com cuidado sobre a panna cotta.

6 – Leve à geladeira para esfriar.

7 – Depois de pronto, decore com os gomos de romã.

 

Simpatia para prosperidade no ano

– Coma sete gomos de romã no ano novo e guarde os caroços.

– Ponha-os para secar em local arejado.

– Depois de três dias, corte 2 quadrados de 2 x 2 de linho branco.

– Costure 3 lados com linha branca e coloque os caroços dentro. Costure o útimo lado.

– Quando estiver costurando faça o exercício de pensar só em coisas boas. Faça desejos bons pra você e outras pessoas.

– Guarde o pacotinho na carteira até o ano novo seguinte, quando você deve plantar os caroços.

Boa sorte e bom ano novo.

Receita vintage de bananas ao rum

Minha sogra veio hoje pro almoço. Pra deixá-la felizinha, resolvi fazer uma receita de um livro que ela me deu, que havia sido da sua mãe. O livro “Seis capítulos de garfo e colher”, lançado nos anos 60, é ótimo. Todas as receitas dão certo. O único problema é que algumas são roots demais, com banha de porco, 300 ovos etc. Acho que não existia colesterol naquela época.

O que acho mais maneiro nesse livro é que a vó Biela, como meu marido chama a Dona Gabriela, fez algumas anotações nas páginas. Acho emocionante ver a letrinha dela ali.

Essa sobremesa é bem parecida com a delícia de banana, mas menos doce e mais leve. Foi um pouco adaptada.

Ingredientes:

6 bananas

9 colheres de sopa de açúcar

1 xícara de leite

1 colher de sopa de maizena

2 ovos

3 colheres do sopa de rum

Modo de fazer:

– Coloque 4 colheres de açúcar numa panela de teflon e leve ao fogo médio, mexendo até virar uma calda clara. Coloque as 6 bananas picadas e deixe cozinhar. Reserve.

– Dissolva a maizena no leite e leve ao fogo baixo com 1 colher de açúcar. Mexa até vira um creme. Acrescente 1 gema batida com o rum. Mexa por mais alguns minutos, desligue o fogo e reserve.

– Coloque as duas claras na batedeira e bate em velocidade alta até ficar em ponto de suspiro. Junte quatro colheres de açúcar, bata mais um pouco e reserve.

– Coloque o creme de bananas em um refratário. O creme vem logo em seguida e depois é coberto pelo suspiro. Leve ao forno para dourar.

Pudim de leite moça

Não tenho dúvida alguma de que o pudim de leite moça é é a sobremesa mais tradicional do país. Está em todas as festas, da Páscoa ao Natal e ainda aparece ao longo do ano finalizando as mais triviais refeições. Por isso, não podia faltar nesta ceia.

Ingredientes:

3 ovos

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

3 colheres de açúcar

Modo de fazer:

Bata os ovos, o leite condensado e o leite (medido na lata do leite condençado mesmo) no liquidificador.

Faça uma calda com o açúcar, não muito queimada. Pode ser na própria forma, uma daquelas com furo no meio.

Coloque o creme sobre a calda e leve ao forno médio, em banho maria, por 40 minutos. Deixe esfriar antes de levar à geladeira.

Para desenformar, dê uma leve aquecida do fundo antes de virar.

Manjar diet

Minha mãe é diabética e todas as festas devem ter sobremesas diet para que ela possa aproveitar conosco. Neste natal, optamos por um manjar diet.


Ingredientes

4 xícaras de leite desnatado

1 vidro pequeno de leite de coco

4 colheresb de sopa cheias de Maizena

2 colheres de sopa de adoçante culinário

2 colheres de sopa de coco ralado

Calda

Seis ameixas sem caroço

2 xícaras de chá de água

1 colher de sopa de adoçante culinário


Modo de fazer

Misture o leite, o leite desnatado e dissolva a maizena. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Retire do fogo e misture o adoçante.

Coloque em forma de pudim umedecido e leve para gelar por no mínimo 2 horas.

Leve as amexas ao fogo com a água até que fiquem macias e junte o adoçante.

Desenforme o manjar e despeje a calda.

Creme de manga com coco

Hoje comi uma sobremesa que tem a cara do verão. Leve e gelado, este creme de manga com coco pode ser preparado pouco antes de ser servido e em menos de 5 minutos.

Ingredientes:

2 mangas grandes

1 virdro pequeno de leite de coco light

1 caixinha pequena de creme de leite light

2 colheres de sopa de açúcar

Suco de 1 limão

Raspas de coco para decorar

Modo de fazer:

Bata o creme de leite com o açúcar com a batedeira até formar um creme consistente.

Bata a manga, o limão e o leite de coco no liquidificador.

Misture os dois com delicadeza.

Coloque em taças de vinho branco  e decore com raspas de coco.