Receita de sopa de ervilha

Carioca é fogo. Basta a temperatura cair dos infernais 45 graus do verão para 27, 28 que começamos a tirar os casacos do armário. Além das roupas de inverno, saco as receitas de sopas e caldos. Minha filha é quem mais agradece. Por ela, comeríamos sopa de ervilha todos os dias, em todas as refeições. Esta receita foi adaptada ao gosto da moça, que gosta de pedacinhos de linguiça.

Ingredientes:

  • 250 gramas de ervilha
  • 1 1/2 litro de água
  • 300 gramas de linguiça levemente apimentada
  • 1/2 cebola picada
  • Sal

Modo de fazer:

Frite a linguiça na panela de pressão. Não coloco óleo porque já tem o suficiente, mas se você gostar…

Doure a cebola junto com a linguiça.

Lave as ervilhas e adicione-as aos demais ingredientes na panela. Coloque a água, prove o sal e tampe a panela de pressão.

Depois que levantar fervura, deixe por 15 minutos no fogo.

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Sopa de tomate à moda de Alentejo

Minha sopa de tomate

Esta é uma sopa típica da região de Alentejo, em Portugal. É uma versão adaptada para minha mega dieta, mas ficou incrível e com umas 200 kcal por porção.
Rende 3 porções bem servidas.

Ingredientes
4 tomates grandes e maduros, sem pele e sem semente
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
4 xícaras de caldo de frango, sal e pimenta
1/2 colher (chá) de açúcar
6 ovos

Modo de Preparo
Numa panela média, junte a cebola e o alho.
Refogue-os durante 5 minutos em fogo baixo ou até a cebola estar bem macia.
Junte o tomate
Refogue na panela tampada em fogo brando durante 10 minutos.
Acrescente o caldo, o sal, a pimenta e o açúcar e deixe cozinhar tampado durante 5 minutos.
Coloque o ovos em uma travessa e bata-os até formarem um creme homogêneo.
Junte à sopa aos poucos mexendo com cuidado.
Deixe por mais 5 minutos no fogo baixo.

Sopa de abóbora com gorgonzola

Mesmo o inverno sendo quase uma lenda no Rio de Janeiro, aproveito as raras quedas de temperatura para preparar sopinhas.

Essa é a minha preferida. Fácil, rápida e deliciosa.

Ingredientes

1 kg de abóbora
250 ml de leite
1 cebola
margarina
sal
100 g de gorgonzola

Preparo

Cozinhar a abóbora sem casca e em pedaços com uma pitada de sal até ficar macia.
Bater a abóbora no liquidificador com um pouco da água do cozimento e o leite.
Refogar a cebola na margarina e adicionar o creme de abóbora.
Deixar ferver por dois minutos e acrescentar o gorgonzola.

Dica
Você pode aproveitar as sementes de abóbora, torrando-as no forno e acrescentando sal.