Sopa de abóbora com gorgonzola

Mesmo o inverno sendo quase uma lenda no Rio de Janeiro, aproveito as raras quedas de temperatura para preparar sopinhas.

Essa é a minha preferida. Fácil, rápida e deliciosa.

Ingredientes

1 kg de abóbora
250 ml de leite
1 cebola
margarina
sal
100 g de gorgonzola

Preparo

Cozinhar a abóbora sem casca e em pedaços com uma pitada de sal até ficar macia.
Bater a abóbora no liquidificador com um pouco da água do cozimento e o leite.
Refogar a cebola na margarina e adicionar o creme de abóbora.
Deixar ferver por dois minutos e acrescentar o gorgonzola.

Dica
Você pode aproveitar as sementes de abóbora, torrando-as no forno e acrescentando sal.

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