Chili

 

Essa receita é do Cyber Cook.

Ingredientes

·         3 colher(es) (sopa) de pimenta calabresa

·         1 colher(es) (sopa) de cominho

·         1 colher(es) (sopa) de coentro em pó

·         2 colher(es) (sopa) de alho desidratado

·         1 colher(es) (sopa) de cebola desidratada

·         1/2 colher(es) (sopa) de cravo-da-Índia em pó

·         1 colher(es) (sopa) de orégano

·         1 colher(es) (sopa) de pimenta da jamaica

Modo de preparo

Misture tudo e utilize como tempero.

 

 

Anúncios

Ceviche

 

A primeira vez que comi ceviche foi num restaurante nipo-peruano de São Paulo, o Shimo. Achei bem interessante esse peixe marinado no limão.

Os peruados o servem acompanhado de batata doce cozida, cortada em rodelas e fria.

Achei bem fácil de fazer e o resultado é excelente.

 

Ingredientes

1 kg de peixe de carne branca (pescada, linguado, robalo, pargo, cherne etc.)

9 limões

2 cebolas picadas em quadradinhos bem pequenos

1 dente de alho picado da mesma forma

2 colheres de chile moído

1 colher de chá de gengibre ralado

8 colheres de sopa de azeite

1 xícara de coentro fresco picado bem pequenino

Sal

 

Modo de fazer

Misture o peixe com o suco dos limões e deixe marinar por 1 hora. O ponto é quando o peixe está branco, mas ainda está mole e suave.

Escorrer o caldo e misturar o restante dos ingredientes.

Sirva frio.

 

Dica: o peixe deve ser fresco. Não pode ser congelado.

Filé ao molho mostrada

Essa receita é muito fácil, ideal pra quem não entende muito de cozinha.

 

Ingredientes
1 kg de filé mignon cortado em bifes pequenos e finos
sal
pimenta do reino
manteiga
1 tablete de caldo de carne
1 dose de conhaque
1 lata de creme de leite
1 colher de sopa de mostarda

Preparo
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga.
Adicione uma parte dos filés e deixe grelhar de um lado.
Quando virar, tempere com sal e pimenta — se temperar antes, a carne desidrata e fica dura.
Vire novamente e tempere o outro lado. Reserve.
Repita o procedimento com o resto do filé.

Molho
Faça o molho na frigideira que preparou o filé.
Derreta o caldo de carne em uma xícara de água quente. Acrescente o conhaque e espere evaporar o álcool.
Junte o creme de leite, a mostrada e prove o sal.
Adicione os bifes e deixe ferver por dois minutos.

Dica: sirva com arroz branco e cenoura sauté.

Cosmopolitan Cocktail


Essa é para as amigas curtirem um pilequinho no melhor estilo Sex and the City.

Ingredientes
2 doses de vodka
1 dose de cointreau
1/2 dose de suco de cranberries (serve amora ou groselha)
1/3 dose de suco de limão ou lima

Modo de fazer
Bater os ingredientes em uma coqueteleira com duas pedras de gelo.
Servir em uma taça de martini decorada com uma fatia fina de limão ou cascas de limão ou lima.

Flores frescas

Nada mais lindo que flores frescas enfeitando e perfumando uma casa.
Sugiro uma visita à Cadeg, em Benfica, num sábado pela manhã.
Lá as flores são muito frescas e baratas.
Você também pode aproveitas para fazer a feira no mercadinho anexo.
Nas vielas laterais, você vê umas coisas inacreditáveis.
Imagine uma loja que só vende abóbora. Tem abóbora de tudo que é jeito.
Abóboras que eu nem conhecia.
Os laticínios são um achado. O queijo minas frescal tem gostinho de roça.
Vale o passeio.

Cookies de chocolate

Minha amiga Cath me deu essa receita. É fácil de fazer e as crianças adoram.

Ingredientes:

500 gr de farinha de trigo
200 gr de açúcar
160 gr de açúcar mascavo
3 ovos
Essência de baunilha
250 gr de margarina
230 gr de chocolate meio amargo picado

Preparo:
– Misture os ingredientes secos (a farinha deve estar peneirada), abra um furo e adicione os ovos e a margarina.
– Trabalhe a massa com as mãos até que suma a farinha.
– Coloque o chocolate e misture.
– Numa fôrma untada e com a ajuda de uma colher de café, faça gotas pequenas de massa, com a preocupação de colocar uma gota de chocolate em cada um.
– Leve ao forno 180º por 15 minutos ou até dourar.

Dica: se quiser adicione 1/2 xícara de nozes picadas.

Colônia dos pescadores de Copacabana

Na semana passada eu postei minha receita de risoto de camarão e falei da colônia dos pescadores de Copacabana, mas não dei detalhes. Resolvi voltar ao tema, porque realmente vale uma visita.

A colônia fica no cantinho direito de Copa, em frente ao Sofitel. Todos os dias, diversos pescadores vendem o que acabaram de tirar do mar. Os peixes são muito frescos e você consegue uma boa variedade. Outro dia comprei uma espada bicuda, que eu nunca tinha ouvido falar, e fiz uma moqueca espetacular.

O ideal é chegar lá por volta das 10 horas, quando os barcos estão chegando. Mas eu sempre perco a hora nos fins de semana. Nem preciso dizer que durmo mais que a cama, né?! Quando isso acontece, vou à peixaria ao lado. Tem de tudo, dos mais básicos namorado e atum até lagosta e ostras. E eles entregam.

Praia de Copacabana, Posto 6.

Tel.: 2523-4151, 2513-1903 e 8857-3878.