Neste sábado fui em missão diplomática a uma feijoada no Morro da Babilônia, aqui no Rio. Esta comunidade é abençoada pela incrível vista da praia de Copacabana e foi recentemente pacificada pela polícia. Segurança total, garantida por uma unidade da polícia bem no alto. Tudo em paz por lá. Um viva ao Sérgio Cabral!
Achei o máximo poder subir o morro na maior tranquilidade com minha câmera na mão, sem estresse algum, me sentindo 100% segura. Mais incrível ainda foi descobrir que lá no alto do morro tem a melhor feijoada que comi em muito tempo, servida todos os sábados em um restaurante improvisado na laje do César. E a vista… Aff!
E como a fartura parece ser a regra número por aquelas bandas, sobrou muito feijão e couve. O que fazer numa hora dessas? Minha sugestão: bolinhos de feijoada. Podem ser guardados congelados e ser fritos na hora que você voltar a receber seus amigos, com aquela cerva geladinha ou boas doses de caipirinha.
Ingredientes
Feijoada pronta
Farinha de mandioca
Farinha de rosca e ovo para empanar
Óleo
Modo de fazer
Bater no liquidificador feijão com as carnes (eu colocaria apenas linguiça, paio e carne seca).
Leve o creme obtido ao fogo e acrescente a farinha de mandioca aos poucos até formar um tutu consistente, mas maleável. Não pode ficar quebradiço. Deixe esfriar.
Quando estiver frio faça discos achatados com a maça na palma de sua mão e coloque um pouco de couve no centro. Feche a massa e modele fazendo bolinhas.
Empane em ovos ligeiramente batidos, passando-os depois na farinha de rosca. Frite em seguida.
Quitutes da Dona Tetéia 