Croquete de siri

Como não frito absolutamente nada, este croquete de siri é feito no forno. Fica uma delícia e não pesa na consciência. Perfeita como entrada.
Ingredientes:
400 gr de carne de siri (pode ser congelada)
150 gr de cream cheese
1/2 molho de coentro
80 ml de azeite de oliva
100 gr de farinha de rosca
02 ovos
farinha de trigo para empanar
Sal e pimenta a gosto
Suco de um limão
Modo de fazer:
Tempere a carne com sal, pimenta , coentro, limão e azeite de oliva e cozinhe mexendo sempre. Retire do fogo e deixe esfriar. Junte a farinha de rosca e deixe descandar por 10 minutos.
Faça bolinhas e recheie com o cream cheese.
Bata os ovos grosseiramente. Passe as bolinhas nos ovos e depois empane com a farinha de trigo.
Pré-aqueça o forno a 260 graus.
Unte um tabuleiro com teflon com azeite. Arrume as bolinhas e leve ao forno e vá virando até dourarem.
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