Frango com quiabo

Frango com quiabo by Dona Teteia
Frango com quiabo by Dona Teteia

 

Como não tenho muito tempo pra cozinhar, sempre procuro fazer tudo muito fácil e rápido. Sem falar que tenho que manter a dieta. Nessa linha, o jantar de hoje foi um franguinho com quiabo que ficou muito gostosinho e com umas 300 kcal por porção.

Vinha d’alho

 Ingredientes

1 copo de vinho tinto ou branco (opcional)

caldo de 3 ou 4 limões ou meio copo de vinagre branco

alho moído

2 cebolas grande raladas

2 folhas de louro picadas

sal

pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Misture tudo em recipiente fundo onde caberá a carne ou ave que ficara neste molho. Regue-a de vez em quanto. Em alguns casos, perfure a carne ou a ave.

Frango com quiabo

Ingredientes

 4 sobre-coxas de frango limpas e temperadas em vinha d’alho

400 gramas de quiabo

 Sal

 

Preparo

O tempero do frango é fundamental para o sucesso dessa receita. Limpe bem o frango, tirando a pele e todas as gordurinhas e deixa em vinha d’alho por algumas horas antes de levar ao fogo.

O quiabo também tem seus segredos para não ficar gosmento. Sem estresse. Lave bem o quiabo inteiro e seque. Tire as pontas e corte. Dê uma fervura rápida em água com vinagre, escorra e reserve.

Como eu uso panela de teflon, não coloco óleo para dourar o frango. Deixe a panela esquentar bastante antes de colocar a carne. Regue com a vinha d’alho e água bem aos poucos, em fogo médio, até ficar bem dourado. Depois, junte o quiabo que já foi fervido. Não mexa para não ficar gosmento. Ajuste o tempero. Bom apetite.

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