Pesto

Anos atrás tive um blog com o mesmo nome no qual postei algumas receitas no mesmo estilo destas que posto aqui. Como eu não curtia muito a URL dele e quase não postei fotos, resolvi transportar as receitas para este endereço aqui. Espero que curtam.

O molho pesto, um clássico da culinária italiana, é muito tradicional na cozinha genovesa (noroeste da Itália). Uso em massas e saladas.

Ingredientes:

1 xícara de folhas de manjericão lavado
½ xícara de azeite
3 dentes de alho descascados
3 colheres de pinoli ou nozes picados bem pequeninho
100 gramas de parmesão ralado
Sal a gosto

Preparo:

Eu faço da maneira mais prática possível. Passo o alho e o manjericão no processador depois junto os demais ingredientes e misturo até ficar uma pasta homogênea.
Fica ótimo com rúcula, mussarela de búfala e tomates-cereja.

Sanduíche de carne assada

O piquenique foi maravilhoso! A Quinta da Boa Vista é um lugar incrível. Mal cuidado, mas lindo.

É interessante encontrar um lugar como este no Rio. O cardápio que postei ontem mudou um pouco. Minha irmã resolveu fazer uma salada de frutas e milho cozido. Eu fiz uma focaccia e sardela. Ficou tudo muito bom.

Vamos às receitas:

Ingredientes:

1,5 kg de lagarto redondo

1 cabeça de alho

2 cebolas cortadas em 4 partes

2 tomates cortaods em 4 partes

200 ml de vinho tinto

alecrim

louro em pó

cominho

sal

2 colheres de sopa de vinagre branco

Modo de fazer:

Fiz uma vinha d’alho com todos os temperos no dia anterior. Limpei a carne completamente. Não deixei nem uma gordurinha para contar a história. Furei a carne com a faca para o tempero entrar e coloquei para marinar. Cobri com filme plástico, tampei o recipiente e deixei na geladeira da noite para o dia.

Pode parecer exagero cobrir com filme e depois tampar, mas detesto as coisas na geladeira com gostos estranhos. Melhor prevenir…

Na manhã de domingo, coloquei uma panela com teflon para aquecer durante uns 2 ou 3 minutos. Coloquei uma das faces do lagarto para grelhar e fui virando. Com todas as faces grelhadas, coloquei um pouco do caldo do tempero e água e abafei.

Fui virando a carne, sempre regando com um pouco de caldo e um pouco de água por 1 hora em fogo baixo. Depois deste tempo, acrescentei o tomate e a cebola e deixei cozinhar até desfazer.

Fatiei muito fininho com a faca elétrica, coloquei em um pote plástico e reguei com o molho que ficou na panela. Tampei e estava pronto para o pique-nique.

Para acompanhar, queria baguete, mas infelizmente as padarias só tinham pão francês comum.

Café, café, café

Se tem uma coisa que eu amo fazer é parar tudo e tomar um café. Venho provando esta delícia há anos pelas cafeterias da vida. Vou do café da padaria aos grands crus da Nespresso.

Além de me manter acordada, é antioxidante e previne doenças. Por ser vasodilatador, ajuda a melhorar o desempenho na corrida.

Meus preferidos hoje são o da Kopenhagen, com colher de chocolate, claro, o Livanto, da Nespresso, e espresso do Armazém do Café. Essa foto é de um cafezinho delícia que tomei num boteco da Lapa.

Tafé, tafé, tafé…

Vodka martini, shaken, not stirred

Adoro um drinquezinho, em especial o martini. Pra quem se amarra em 007, essa é a receita. Shaken, not stirred.

- 40 ml de Gin
- 20 ml de Vodka
- 20 ml Vermouth Dry
- 1  azeitona verde ou uma tira bem fina de casca de laranja

1. Coloque o gelo na coqueteleira. Despeje a vodka e o vermute seco sobre o gelo.  Bata vigorosamente.
2. Coe a mistura no(s) copo(s) gelado(s) de Martini.
3. Acrescente uma azeitona – ou a tira de casca de laranja torcida –  e sirva.

Dominando o mundo!

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Espaguete com camarões

Espaguete com molho de camarão

Prato bem facinho. O difícil é limpar o camarão…

Ingredientes
- 500 g de espaguete cozido al dente

Molho
- 1 lata de pomodori pelati ou 3 tomates maduros sem pele
- 1 cebola pequena picadinha
- 1/2 xícara de salsa picada
- 600 g de camarão sem casca e limpo
- 4 dente de alho inteiros
- sal
- Pimenta do reino
- meio limão
- azeite

Modo de Preparo
Tempere o camarão com sal e pimenta
Aqueça uma panela de teflon e adicione a cebola e deixe dourar um pouco. Se não tiver panela antiaderente, use óleo. Coloque alho, sal e misture até dourar.
Coloque o tomate picado e deixe cozinhar um pouco até o tomate começar a desmanchar. Deixe ferver por 5 minutos.
Acrescente o camarão e deixe cozinhar por 10 minutos. Desligue o fogo e coloque a salsinha.
Arrume o macarrão em uma travessa ou diretamente nos pratos e coloque o molho por cima. Regue com azeite.

Salpicão de Frango

Olá!

Eu sou a Tia Tamis, amiga da Dona Tetéia. Fui convidada por ela para participar deste blog com as minhas receitinhas.

Como estou iniciando nesse ramo “forno e fogão”, procuro sempre preparar pratos rápidos, simples e gostosos.

Busco receitas bem caseiras, aquelas de família, da vovó.

A medida que for evoluindo, vou compartilhar com vocês minhas experiências.

Vou começar com uma bem simples que preparei hoje para o jantar.

Salpicão de frango

Ingredientes:

2 peitos de frango desossados

1 pote de maionese Hellmans Light (ou quanto baste)

1 lata de ervilha

1 lata de milho

1 cenoura ralada

1 cebola picada

Quanto baste de batata palha

Modo de preparo:

Lave bem o frango, deixe de molho no limão por alguns minutos. Enxague.

Tempere com alho e sal, refogue em 3 colheres de sopa de óleo até o frango ficar mais ou menos dourado.

Adicione 3 copos de água e deixe cozinhar por 15 minutos.

Quando o frango estiver mole, retire da panela e desfie.

Misture o frango desfiado com os outros ingredientes, menos a batata palha.

Quando servir, coloque-a por cima do salpicão ou em volta.

Para quem gosta, pode adicionar também uma maçã cortada em cubinhos pequenos.

Bom apetite

Queremos saber sua opinião

Diga qual o tipo de receita que você mais tem interesse e nós vamos postar idéias deliciosas pra você arrasar na cozinha.

Festinha!!!!!

Meu espírito festeiro estava um pouco adormecido, mas resolveu aflorar novamente. Eu estava morrendo de saudades das amigas e decidi fazer um comes & bebes na minha casa para botar o papo em dia.

Como não tive tempo para fazer as comidinhas, encomendei do Belisket’s. Estava tudo muito gostosinho, mas concluí que poderia ter gastado menos e feito coisas mais legais. Acho que é uma opção interessante para quem não tem tempo ou não sabe cozinhar. Eu, uma cozinheira de mão cheia, posso fazer melhor.

Anyway, ficou lindo. Flores lindas, mesa elogiadíssima, biritinhas no esquema, enfim, tudo deu certinho. ´

Filé ao molho mostrada

Essa receita é muito fácil, ideal pra quem não entende muito de cozinha.

 

Ingredientes
1 kg de filé mignon cortado em bifes pequenos e finos
sal
pimenta do reino
manteiga
1 tablete de caldo de carne
1 dose de conhaque
1 lata de creme de leite
1 colher de sopa de mostarda

Preparo
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga.
Adicione uma parte dos filés e deixe grelhar de um lado.
Quando virar, tempere com sal e pimenta — se temperar antes, a carne desidrata e fica dura.
Vire novamente e tempere o outro lado. Reserve.
Repita o procedimento com o resto do filé.

Molho
Faça o molho na frigideira que preparou o filé.
Derreta o caldo de carne em uma xícara de água quente. Acrescente o conhaque e espere evaporar o álcool.
Junte o creme de leite, a mostrada e prove o sal.
Adicione os bifes e deixe ferver por dois minutos.

Dica: sirva com arroz branco e cenoura sauté.