Frango com quiabo by Dona Teteia
Como não tenho muito tempo pra cozinhar, sempre procuro fazer tudo muito fácil e rápido. Sem falar que tenho que manter a dieta. Nessa linha, o jantar de hoje foi um franguinho com quiabo que ficou muito gostosinho e com umas 300 kcal por porção.
Vinha d’alho
Ingredientes
1 copo de vinho tinto ou branco (opcional)
caldo de 3 ou 4 limões ou meio copo de vinagre branco
alho moído
2 cebolas grande raladas
2 folhas de louro picadas
sal
pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Misture tudo em recipiente fundo onde caberá a carne ou ave que ficara neste molho. Regue-a de vez em quanto. Em alguns casos, perfure a carne ou a ave.
Frango com quiabo
Ingredientes
4 sobre-coxas de frango limpas e temperadas em vinha d’alho
400 gramas de quiabo
Sal
Preparo
O tempero do frango é fundamental para o sucesso dessa receita. Limpe bem o frango, tirando a pele e todas as gordurinhas e deixa em vinha d’alho por algumas horas antes de levar ao fogo.
O quiabo também tem seus segredos para não ficar gosmento. Sem estresse. Lave bem o quiabo inteiro e seque. Tire as pontas e corte. Dê uma fervura rápida em água com vinagre, escorra e reserve.
Como eu uso panela de teflon, não coloco óleo para dourar o frango. Deixe a panela esquentar bastante antes de colocar a carne. Regue com a vinha d’alho e água bem aos poucos, em fogo médio, até ficar bem dourado. Depois, junte o quiabo que já foi fervido. Não mexa para não ficar gosmento. Ajuste o tempero. Bom apetite.
