Essa receita é um clássico dos almoços de domingo. Lembra a comida da vovó, sabe…
Fica muito bonito e uma delícia.
Ingredientes
- 1 frango inteiro
- sal
- alecrim
- 3 cebolas
- 3 batatas
- 2 cabeças de alho
- 2 tomates
- pimenta do reno
- 1 xícara de vinho branco
Modo de preparo
- Lave o frango por dentro e por fora
- Esfregue o frango com um pouco de sal, por dentro e por fora, e volte a lavar bem.
- Coloque o frango em uma assadeira não muito grande e volte a esfregar sal por todo ele. Salpique pimenta do reino e espalhe ramos de alecrim sobre a carne.
- Em volta do frango, coloque as cebolas, as batatas e os tomates cortados em 4. Espalhe também os alhos, mas ainda com as cascas.
- Recheie o interior do grango com farofa ou uma cebola ácida inteira. Prenda o recheio com palitos de dente e amarre as pernas com barbante.
- Vire o peito do frango para baixo e regue com vinho.
- Cubra com papel laminado e leve ao forno a 180 graus pré-aquecido por 1h30min.
- Mantenha uma chaleira com água guente no fogo.
- Regue o frango de 10 em 10 minutos com o caldo da assadeira. Caso o caldo seque, vá acrescentando a água quente aos poucos.
- Após 1h30min, vire o peito do frango para cima, retire o laminado e deixe assar por mais 30 minutos ou até que o peito esteja dourado.
- Retirar do forno, cortar o barbante e rerirar os palitos e servir.
