Batatinha calabresa

Essa receita é uma herança de familiares portugueses. Tradicional da terrinha, é deliciosa e cai muito bem como uma cervejinha.  Os amigos amam.

Ingredientes
1 kg de batatinha
1 cs de pimenta calabresa
1 cebola grande ralada
1 cabeça de alho (cortar em lâminas)
1 copo de azeite
1 copo de vinagre branco
4 folhas de louro
Sal a gosto

Preparo
- Escolher as batatinhas uma a uma, com cuidado redobrado em relação aos bichos e buracos. Lembre-se que as batatas são postas inteiras na boca.
- Lavar uma por uma com escovinha de lavar roupa.
- Secar.
- Colocar na panela de forma que todas elas estejam em contato com o fundo.
- Espalhar os temperos por cima e provar o sal.
- Cozinhar por 20 minutos e depois ir espetando o garfo até que ele entre.
- Deixar em conserva por uma semana antes de consumir.

Beliscos em casa

Uma amiga chiquérrima de deu uma dica incrível.
Chama-se Beliskets.
Trata-se de um buffet de beliscos chiquérrimo e a um preço bem competitivo.
Recomendo!

Sopa de abóbora com gorgonzola

Mesmo o inverno sendo quase uma lenda no Rio de Janeiro, aproveito as raras quedas de temperatura para preparar sopinhas.

Essa é a minha preferida. Fácil, rápida e deliciosa.

Ingredientes

1 kg de abóbora
250 ml de leite
1 cebola
margarina
sal
100 g de gorgonzola

Preparo

Cozinhar a abóbora sem casca e em pedaços com uma pitada de sal até ficar macia.
Bater a abóbora no liquidificador com um pouco da água do cozimento e o leite.
Refogar a cebola na margarina e adicionar o creme de abóbora.
Deixar ferver por dois minutos e acrescentar o gorgonzola.

Dica
Você pode aproveitar as sementes de abóbora, torrando-as no forno e acrescentando sal.

Tiramissu

Meu namorado italiano está abrindo as portas de um novo mundo gastronômico para mim.

Sempre curti massas e risotos, mas não fui muito além. Agora, com esse incentivo familiar, tenho dedicado mais atenção aos pratos italianos.

A maior paixão de mio ragazzo e seu pai é o Tiramissu, sobremesa tipo um pavê de café. Segundo eles, tiramissu significa “ponha-me para cima”, uma referência ao efeito energético do café.

Esta receita foi testada por mim e aprovada pela dupla. Arrasei!

 

Ingredientes

 

450 gr. de mascarpone
150 gr. de creme de leite fresco
30 biscoito champanhe
3 colheres (sopa) de cacau em pó
3 colheres (sopa) de conhaque
1 xícara (chá) de açúcar
2 gemas

Calda
3/4 xícara (chá) de café bem forte e frio
2 colheres (sopa) de licor de café
2 colheres (sopa) de Amaretto
1 colher (sopa) rasa de açúcar

Obs: Você pode substituir o mascarpone por queijo cremoso, tipo St. Germain natural ou requeijão cremoso. Conserve sempre em geladeira.

Modo de fazer

1 – Usando batedeira, misture as gemas com o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado. Junte 150 gramas do mascarpone e continue batendo até obter um creme homogêneo;
2 – Retire e adicione o creme de leite, previamente batido, o conhaque e o restante do mascarpone. Misturando tudo delicadamente, reserve, conservando na geladeira;
3 – Num recipiente faça a calda juntando o café, o licor, o Amaretto e uma colher de açúcar. Misture bem e reserve;
4 – Umedeça os biscoitos na calda de café e disponha-os no fundo de um refratário retangular grande, de 20 por 30 cm;
5 – Espalhe uma camada de creme e cubra com outra camada de biscoitos, previamente umedecidos na calda;
6 – Cubra com filme plástico e leve à geladeira, no mínimo por 6 horas;
7 – Retire o filme plástico, pulverize o cacau e sirva.